Lievito Padre
Uncategorized
Buatta da 250 ml di Lievito Padre alla spina.
Vogliamo promuovere, sul lievito naturale, il confronto, la condivisione e il dialogo: valide opportunità di coltivare relazioni! Diffondere il pensiero critico e creativo, scevro dai dogmi, dalle apparenze, dagli orpelli e dalla sudditanza psicologica all’eroe! Vogliamo, soprattutto, che la lievitazione naturale non sia prerogativa di pochi, ma che diventi una buona e sana abitudine di tutti. Grazie alla tecnologia! Da noi il Lievito è Padre, ma anche figlio del connubio brillante tra la tradizione millenaria della lievitazione naturale e la contemporanea tecnologia che svela l’arcano e rende la tradizione accessibile a tutti.
Morgana
Riggitano GourmetFiordilatte, carpaccio di spada affumicato, stracciatella, pomodorini rossi, cipolla rossa caramellata, crema di asparagi, menta fritta
Osanna
Riggitano GourmetFiordilatte, provola affumicata, capocollo di Martina Franca, stracciatella, friarielli, pomodori secchi, olive nere giganti
Torrione
Riggitano Gourmet / Pizza Speciali
Insalata riccia, fiordilatte, provola affumicata, prosciutto cotto, stracciatella, pomodorini rossi e gialli, crema di carciofi, basilico
Moscow mule
Cocktail
Il Moscow Mule è uno dei cocktail più famosi in assoluto, un pilastro della storia dei miscelati.l cocktail Moscow Mule è un long drinkcon un tenore alcolico non troppo alto, la bevanda dissetante per eccellenza, grazie alla nota pungente dello zenzero.Attenzione agli ingredienti della ricetta originale: vodka, ginger beer e succo di lime, una fetta di lime come guarnizione e basta!
Panino della Madonna + Birra Zago 33
Uncategorized
Panino della Madonna
Panino con salsiccia, patate casarecce e peperonata + Birra
ZAGO Birra Italiana Bionda da 330ml
Italiana, la birra bionda di colore giallo oro. Birra cruda italiana prodotta con materie prime del nostro territorio.
Fritto I ♥ 80's
Fritti
Patatine, wurstel, olive ascolane, noisette di patate e mozzarelline, panzarotti e chele di granchio
É una specialità: Riggitano Gourmet
Una serie speciale per palati speciali!
Gusti dedicati alla nostra città ed alla nostra tradizione
La nostra idea è quella di riaccreditare “Riggitano” sostantivo spesso immaginato in modo negativo. Siamo o non siamo la città dei panini imbottiti? Chi osserva la nostra terra da fuori spesso si limita ad avere dei futili pregiudizi, noi vogliamo ribaltare queste dicerie attraverso l’esperienza del gusto.
Torrione
Riggitano Gourmet / Pizza Speciali
Insalata riccia, fiordilatte, provola affumicata, prosciutto cotto, stracciatella, pomodorini rossi e gialli, crema di carciofi, basilico
Osanna
Riggitano GourmetFiordilatte, provola affumicata, capocollo di Martina Franca, stracciatella, friarielli, pomodori secchi, olive nere giganti
Morgana
Riggitano GourmetFiordilatte, carpaccio di spada affumicato, stracciatella, pomodorini rossi, cipolla rossa caramellata, crema di asparagi, menta fritta
É una specialità: Pasqualino Pizza & Vino
napoletanacontemporanea
È un omaggio al nostro territorio, alle nostre radici, alla nostra cultura, ma, soprattutto, è un omaggio alla Bellezza, in ogni sua forma e sfumatura. Non parliamo del bello che alla moda, del bello per convenzione, della bellezza fisica, ma di quella Bellezza che, spesso, si manifesta nelle cose semplici, nelle circostanze, nel modo di vivere gli eventi e di pensare la vita.
Cosacca
Pizze Classiche
San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano, basilico, Piennolo del Vesuvio e grattugiato di pecorino
Alice
Pizze Classiche
San Marzano, mozzarella fiordilatte, capperi, olive nere giganti, alici del Cantabrico, olio d’oliva, basilico e origano
Capricciosa
Pizze Classiche
San Marzano, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, olive nere giganti, carciofi grigliati, prosciutto cotto e origano
Calabrese
Pizze di Carne
San Marzano, soppressata piccante, ‘nduja di Spilinga, mozzarella fiordilatte, caciocavallo silano e basilico
Ariccia
Pizze di Carne
Fiordilatte, porchetta di Ariccia, patate casarecce e caciocavallo affumicato
Nazionale
Pizze di Carne
Fiordilatte, rucola, culatta, foglie di parmigiano reggiano 30 mesi e olio d’oliva
Aspromonte
Pizze di Carne
Purè di patate, funghi freschi, bocconcini di cinghiale, caciocavallo affumicato e mozzarella fiordilatte
Mica Pizza e Fichi
Pizze di Carne
Speck infornato, mozzarella fiordilatte, mascarpone, caciocavallo Silano, fichi affogati al maraschino, noci e basilico
PROFUMATA
Pizze di Pesce
Fiordilatte, pomodorini del Piennolo, burrata 125g, alici del Cantabrico e zeste di bergamotto
Messinese
Pizze di Pesce
Fiordilatte, insalata riccia, caciocavallo silano, alici del Cantabico e Piennolo del Vesuvio
CAPRESE
Pizze Vegetariane
Mozzarella di bufala, Piennolo del Vesuvio rosso e giallo, olio d’oliva e basilico
Norma
Pizze Vegetariane
San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane, ricottina 100g, olio d’oliva e basilico
COLORATA
Pizze Vegetariane
Fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini gialli, basilico, origano e olio d’oliva
IGNORANTISSIMA
Pizze / Pizze di Carne
Cavolo cappuccio viola, fiordilatte, Pulled Pork, peperoni, cipolla, salsa BBQ
SI, MA STAI CALMO!
Pizze / Pizze di Carne
Fiordilatte, grattugiato di pecorino, tuorlo d'uovo (pastorizzato), guanciale cotto, pepe nero, panna
DI MILANO
Pizze / Pizze di Carne
Fiordilatte, capocollo dolce, scamorza affumicata, pomodori secchi, 'nduja, olive aromatizzate giganti
MAMMA MIA!
Pizze / Pizze di Carne
Abbondante 'nduja, prosciutto cotto, fiordilatte, patate caserecce, melanzane, besciamella
Torrione
Riggitano Gourmet / Pizza Speciali
Insalata riccia, fiordilatte, provola affumicata, prosciutto cotto, stracciatella, pomodorini rossi e gialli, crema di carciofi, basilico
TIGER KING • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Ai Formaggi
Mozzarella di Bufala, caciocavallo silano e gorgonzola al cucchiaio Cacio e Pepe
Fiordilatte, caciocavallo silano, pecorino e pepe fresco Colorata
Fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini gialli, basilico, origano e olio d’oliva
THE QUEEN'S GAMBIT • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Salsiccia e Friarielli
Fiordilatte, salsiccia, friarielli e caciocavallo Silano Mica Pizza e Fichi
Speck infornato, mozzarella fiordilatte, mascarpone, caciocavallo Silano, fichi affogati al maraschino, noci e basilico Aspromonte
Purè di patate, funghi freschi, bocconcini di cinghiale, caciocavallo affumicato e mozzarella fiordilatte
SUBURRA • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Cosacca
San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano, basilico, Piennolo del Vesuvio e grattugiato di pecorino Marinara
San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano e basilico Margherita
San Marzano, fiordilatte, basilico, olio d’oliva
LA CASA DE PAPEL • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Calabrese
San Marzano, soppressata piccante, ‘nduja di Spilinga, mozzarella fiordilatte, caciocavallo silano e basilico Parmigiana
San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto, tuorlo d’uovo (pastorizzato), pangrattato, basilico Capricciosa
San Marzano, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, olive nere giganti, carciofi grigliati, prosciutto cotto e origano
BRIDGERTON • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Mortazza
Fiordilatte, mortadella artigianale, burrata 125 g e pistacchi Si ma stai calmo
Fiordilatte, grattugiato di pecorino, tuorlo d'uovo (pastorizzato), guanciale cotto, pepe nero, panna Ignorantissima
Cavolo cappuccio viola, fiordilatte, Pulled Pork, peperoni, cipolla, salsa BBQ
É una specialità: Mollica
la pizza al taglio cotta in teglia
è la casa della Teglia Romana, tipica dei panifici laziali.
Un prodotto versatile, gustoso anche a freddo, e perfetto per accogliere i condimenti più ricercati. Non a caso negli ultimi anni la Teglia Romana è diventata la pizza più amata degli chef, che su un’ottima base lievitata riescono a realizzare creazioni buonissime e bellissime. Mollica si rivolge a te che vorresti gustare una buona teglia romana tutte le volte che ti pare, comodamente a casa tua, ma non hai tempo o voglia di impazzire dietro agli impasti casalinghi, magari con pessimi risultati.
Nuova comoda misura 30x40cm, perfetta per il forno di casa!
Cosacca
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano, basilico, Piennolo del Vesuvio e grattugiato di pecorino
Alice
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) San Marzano, mozzarella fiordilatte, capperi, olive nere giganti, alici del Cantabrico, olio d’oliva, basilico e origano
Capricciosa
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) San Marzano, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, olive nere giganti, carciofi grigliati, prosciutto cotto e origano
Calabrese
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) San Marzano, soppressata piccante, ‘nduja di Spilinga, mozzarella fiordilatte, caciocavallo silano e basilico
Ariccia
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, porchetta di Ariccia, patate casarecce e caciocavallo affumicato
Nazionale
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, rucola, culatta, foglie di parmigiano reggiano 30 mesi e olio d’oliva
Salsiccia e Friarielli
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, salsiccia, friarielli e caciocavallo Silano
Aspromonte
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Purè di patate, funghi freschi, bocconcini di cinghiale, caciocavallo affumicato e mozzarella fiordilatte
Mortazza
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, mortadella artigianale, burrata 125 g e pistacchi
Mica Pizza e Fichi
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Speck infornato, mozzarella fiordilatte, mascarpone, caciocavallo Silano, fichi affogati al maraschino, noci e basilico
Profumata
Mollica
Fiordilatte, pomodorini del Piennolo, burrata 125g, alici del Cantabrico e zeste di bergamotto
Avocado e Salmone
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, salmone affumicato, avocado e rucola
Messinese
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, insalata riccia, caciocavallo silano, alici del Cantabico e Piennolo del Vesuvio
Caprese
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Mozzarella di bufala, Piennolo del Vesuvio rosso e giallo, olio d’oliva e basilico
Norma
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane, ricottina 100g, olio d’oliva e basilico
Ai Formaggi
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Mozzarella di Bufala, caciocavallo silano e gorgonzola al cucchiaio
Cacio e Pepe
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, caciocavallo silano, pecorino e pepe fresco
Colorata
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini gialli, basilico, origano e olio d’oliva
Ignorantissima
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Cavolo cappuccio viola, fiordilatte, Pulled Pork, peperoni, cipolla, salsa BBQ
SI, MA STAI CALMO!
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, grattugiato di pecorino, tuorlo d'uovo (pastorizzato), guanciale cotto, pepe nero, panna
Di Milano
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) Fiordilatte, capocollo dolce, scamorza affumicata, pomodori secchi, 'nduja, olive aromatizzate giganti
MammaMia!
Mollica
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Abbondante 'nduja, prosciutto cotto, fiordilatte, patate caserecce, melanzane, besciamella
Parmigiana
Mollica
(Teglia 6 Tranci, 30x40 cm) San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto, tuorlo d’uovo (pastorizzato), pangrattato, basilico
TIGER KING • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Ai Formaggi
Mozzarella di Bufala, caciocavallo silano e gorgonzola al cucchiaio Cacio e Pepe
Fiordilatte, caciocavallo silano, pecorino e pepe fresco Colorata
Fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini gialli, basilico, origano e olio d’oliva
THE QUEEN'S GAMBIT • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Salsiccia e Friarielli
Fiordilatte, salsiccia, friarielli e caciocavallo Silano Mica Pizza e Fichi
Speck infornato, mozzarella fiordilatte, mascarpone, caciocavallo Silano, fichi affogati al maraschino, noci e basilico Aspromonte
Purè di patate, funghi freschi, bocconcini di cinghiale, caciocavallo affumicato e mozzarella fiordilatte
SUBURRA • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Cosacca
San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano, basilico, Piennolo del Vesuvio e grattugiato di pecorino Marinara
San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano e basilico Margherita
San Marzano, fiordilatte, basilico, olio d’oliva
LA CASA DE PAPEL • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Calabrese
San Marzano, soppressata piccante, ‘nduja di Spilinga, mozzarella fiordilatte, caciocavallo silano e basilico Parmigiana
San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto, tuorlo d’uovo (pastorizzato), pangrattato, basilico Capricciosa
San Marzano, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, olive nere giganti, carciofi grigliati, prosciutto cotto e origano
BRIDGERTON • 3 gusti
Mollica / Teglia
(Teglia 6 Tranci 30x40 cm, 2 per gusto) Mortazza
Fiordilatte, mortadella artigianale, burrata 125 g e pistacchi Si ma stai calmo
Fiordilatte, grattugiato di pecorino, tuorlo d'uovo (pastorizzato), guanciale cotto, pepe nero, panna Ignorantissima
Cavolo cappuccio viola, fiordilatte, Pulled Pork, peperoni, cipolla, salsa BBQ
É una specialità: Piccola Friggitoria Meridionale
tutti i fritti del Sud
Abbiamo un sogno: mettere insieme tutte le ricette di fritto e tutti i rustici dello streetfood meridionale!
Normalmente è possibile trovare queste golosità sparse tra vie e piazze del Sud Italia dunque a distanza di km l’una dall’altra.
Stiamo studiando per avvicinarli tutti alla nostra cucina e proporli con un calendario ben preciso.
Cosmopolitan
Cocktail
Il Cosmopolitan è un cocktail forte e profumato, caldo, con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità, ma di corpo: attenzione è un cocktail con una gradazione alcolica abbastanza alta e non va preso alla leggera. Adatto ad ogni occasione, ma soprattutto come aperitivo.
Boulevardier
Cocktail
Il Boulevardier è un cocktail spesso accostato an Negroni ma il gusto di questo cocktail molto smoky è più complesso, caldo e avvolgente.
Sulla scelta del whisky potremmo stare quei anni a disquisire: gli americani preferiscono i toni caramellati, legnosi e speziati del bourbon e solitamente viene bene.
Moscow mule
Cocktail
Il Moscow Mule è uno dei cocktail più famosi in assoluto, un pilastro della storia dei miscelati.l cocktail Moscow Mule è un long drinkcon un tenore alcolico non troppo alto, la bevanda dissetante per eccellenza, grazie alla nota pungente dello zenzero.Attenzione agli ingredienti della ricetta originale: vodka, ginger beer e succo di lime, una fetta di lime come guarnizione e basta!
Mojito
Cocktail
Il Mojito ha origini antiche ed è così famoso per una ragione molto semplice: è fatto con gli ingredienti più facili da reperire a Cuba: rum bianco, zucchero, hierba buena e succo di lime.Il grado alcolico del Mojito è medio, ma la sensazione alcolica al palato è leggera, camuffata dalla sua strepitosa freschezza e per questo si beve molto facilmente come aperitivo, ma anche durante il giorno, quasi come una “limonata alcolica”. È un all day cocktail, non a caso i Cubani lo bevono in ogni momento della giornata, grazie alla sua innata freschezza. Basta regolare le dosi di rum per non esagerare.
Negroni
Cocktail
Il Negroni è un cocktail elegante, asciutto, che fa della propria semplicità un grande vanto e ci piace ricordare che è un cocktail nato in Italia e preparato con due grandi ingredienti italiani: vermut rosso e bitter.Prende il nome dal conte Camillo Negroni, il quale era solito prendere come aperitivo al caffè Casoni, a Firenze, un Americano “rinforzato” da una buona dose di gin e così per differenziare il drink del conte, il barman, Fosco Scarselli, sostituì la buccia di limone con una fetta di arancia.E così nacque il mito e ancora oggi il cocktail Negroni porta il nome del buon conte Camillo. Ma adesso basta con la storia e vediamo la ricetta originale di un grande cocktail italiano.
Tu scegli che mangiare di buono
noi lo portiamo caldo e fragrante
DELIVERY
REVOLUTION
Consegniamo ottimo cibo senza passare per il ristorante.
Lavoriamo con le dark-kitchen, dei laboratori finalizzati alla creazione di una sola tipologia di prodotto che lavorano in esclusiva per noi.
Ci appoggiamo a cuochi specializzati in ricette uniche:
c’è chi fa la pizza e chi fa il panino,
un cantina sceglie i vini,
il mastro birrario fa la nostra birra
e chi frigge croccante street food.
Garantiamo la qualità della filiera prodotto
Food, marketing e strategie di prodotto
Ideiamo ed incubiamo nuovi brand sul mercato, progettiamo strategia social e vision.
Offriamo dark kitchen concept e locations layouts progettate appositamente per creare delivery food di qualità.
Siamo dei facilitatori per chi vuole provare il mondo della ristorazione senza dover investire cifre spropositate.
Hai qualche idea per il tuo brand?
Contattaci
Hai un prodotto cool?
Contattaci!
Scrivi a soluzioni@vespanera.it